Carmosin
CAS-Nr.:3567-69-9
Ein anderer Name: Azorubin
Physikalische und chemische Eigenschaften
Rotes Pulver oder Partikel, löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol.
Diazotisierte 4-Aminonaphthalinsulfonsäure und 4-Hydroxynaphthalinsulfonsäure wurden nach chemischer Methode hergestellt.
Toxikologische Grundlagen
(1) ADI: 0 ~ 4 mg / kg (BW) (FAO / WHO, 1994).
(2) LD50: Die akute orale Dosis von Mäusen beträgt mehr als 10 g / kg (BW).
(3) Ames-Test: keine mutagene Wirkung.
(4) Mikrokerntest: Es wurde keine mutagene Wirkung auf die Chromosomen der Säugetierzellen gefunden.
Anwendung
Farbstoff.
GB 2760-2014 legt fest, dass es für gefrorene Getränke (außer 03.04 essbares Eis), Kakaoprodukte, Schokolade und Schokoladenprodukte (einschließlich Schokolade und Produkte anstelle von Kakaobutter), Süßigkeiten, Backwarenfüllung und oberflächenhängende Aufschlämmung (nur Kekssandwich) verwendet werden kann, und die maximale Dosierung beträgt 0,05 g / kg.
Säurerot hat eine gute Wasserlöslichkeit, eine starke Färbekraft, eine gute Lichtbeständigkeit in natürlichem Rotpigment, Purpurrot in neutralen Produkten und Rot in sauren Produkten. Es ist für roten Essig geeignet. Es hat eine gute Wirkung auf saure Produkte wie Getränke, zubereiteten Wein und Wein.
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