Propylenglykol
CAS-Nr.:57-55-6
Synonym: 1,2-Propandiol
Physikalische und chemische Eigenschaften
Propylenglykol ist eine farblose, klare und transparente viskose Flüssigkeit, geruchlos, leicht würzig und süß, ähnlich wie Glycerin im Aussehen, hygroskopisch und nicht korrosiv gegenüber Metallen. Es kann mit den meisten organischen Lösungsmitteln wie Wasser und Alkohol frei gemischt werden.
Propylenglykol ist licht- und hitzebeständig und brennbar. Es kann in ätherischen Ölen gelöst, aber nicht mit Ölen und Fetten gemischt werden. Die relative Dichte beträgt 1,035 - 1,039, der Siedepunkt 187,3 Grad und die Viskosität 0,056 Pa · s (20 Grad). Propylenglycol reagiert mit Fettsäure unter Bildung von Propylenglycol-Fettsäureester, der als Emulgator wirkt und ein ausgezeichnetes Lösungsmittel für Gewürze und Pigmente ist. Propylen reagiert mit Chlorwasser unter Bildung von sekundärem Propylenchloridalkohol, der mit Natriumcarbonatlösung hydrolysiert wird; Oder von Propan zu Propylenoxid oxidiert und mit Salzsäure hydrolysiert.
Toxikologische Grundlagen
① LD50: (Maus, akut oral) 22 - 23 mg/kg (KG), (Ratte, akut oral) 21,0 - 33,5 mg/kg (KG).
②ADI:0-25 mg/kg (KG) (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 184.1666.
Qualitätsstandard
Qualitätsstandard: GB 29216-2012
Anwendung
Stabilisator und Gerinnungsmittel, Trennmittel, Entschäumer, Emulgator, Wasserrückhaltemittel, Verdickungsmittel
GB {{0}} legt fest, dass der maximale Verzehr von Kuchen 3,0 g/kg beträgt; Die maximale Verwendung von rohen Nassnudelprodukten (wie Nudeln, Knödelschalen, Wan-Tan-Schalen und Shaomai-Schalen) beträgt 1,5 g/kg.
Die Referenzdosierung in der Lebensmittelverarbeitung beträgt 5 g / kg (allein oder in Kombination mit anderen Trägerstabilisatoren) für Käse- und Sahnemischungen. Es kann als Extraktionslösungsmittel für Vanilleschoten, geröstete Kaffeebohnen, natürliche Gewürze usw. verwendet werden.
Es kann auch als Feuchtigkeitsspender und Weichmacher für Süßigkeiten, Brot und verpacktes Fleisch verwendet werden. Die Zugabe dieses Produkts zu den verarbeiteten Nudeln kann die Elastizität erhöhen, verhindern, dass die Nudeln trocknen und reißen, und den Glanz erhöhen.
Das Hinzufügen dieses Produkts zu verarbeitetem Tofu kann den Geschmack und Weißgrad erhöhen, gebratenen Tofu aufquellen lassen und den Glanz erhöhen. Dieses Produkt hat eine antiseptische Wirkung und kann als Antiseptikum für Konserven, Marmelade, eingelegte Produkte, Schinken, Wurst usw. verwendet werden. Es kann als Frostschutzmittel verwendet werden und hat eine Frostschutzwirkung auf Lebensmittel.
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