Monocaprylinglycerat
CAS-Nr.:26402-26-6
Physikalische und chemische Eigenschaften
Bei normaler Temperatur ist dieses Produkt eine hellgelbe, viskose Flüssigkeit oder ein milchig-weißer, plastischer Feststoff, geruchlos und leicht bitter. Nach dem Schütteln mit heißem Wasser ist die Emulsion unlöslich. Löslich in Ethanol, Ethylacetat, Chloroform und anderen chlorierten Kohlenwasserstoffen oder Benzol.
Toxikologische Grundlagen
① LD50: Ratte akute orale 15 g / kg (BW).
② ADI: keine Anforderung (Monoglyceride und Diglyceride, FAO / WHO, 1994).
③ Test auf kumulative Toxizität: Wenn der Akkumulationskoeffizient (k) größer als 5 ist, handelt es sich um eine schwach kumulative Substanz.
④ Mutagenitätstest: Mikronukleustest, testikuläre Chromosomenaberrationstest.
Anwendung
Als Lebensmittelkonservierungsmittel kann Glycerylmonooctanoat in Roh- und Nassmehlprodukten (wie Nudeln, Knödelhaut, Wan-Tan-Haut, gebackene Haut), Gebäck, gebackenen Lebensmittelfüllungen und oberflächenhängender Aufschlämmung (nur Bohnenfüllungen) und maximal verwendet werden Verwendungsmenge ist 1,0g/kg; Die Höchstdosis für Fleischeinläufe beträgt 0,5 g/kg.
Dieses Produkt ist leicht zu hydrolysieren und erzeugt während des Gebrauchs einen stechenden Geruch. Im Allgemeinen wird die Dosierung auf 1 ~ 2 G / kg eingestellt. Glycerylmonooctanoat kann mit Glycin, organischer Säure, EDTA und Polyphosphat gemischt werden, was eine synergistische Korrosionsschutzwirkung hat.
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