Natriumpropionat
CAS-Nr.:137-40-6
Physikalische und chemische Eigenschaften
Weißes kristallines Pulver mit einem leichten Geruch von Propionsäure. Es ist leicht, Feuchtigkeit in der Luft aufzunehmen und zersetzt sich über 400 °C. Löslich in Wasser und Ethanol (1g Natriumpropionat ist löslich in 1ml Wasser oder 2,4ml Ethanol). Natriumpropionat wässrige Lösung (10g / 100ml) pH = 8 ~ 10.
Toxikologische Grundlagen
(1) LD50: Ratte akut oral 6300mg / kg (BW), Maus akut oral 5100mg / kg (BW).
(2) ADI: keine Anforderung (FAO / WHO, 1994).
(3) GRAS: FDA-21CFR 181.23, 184.1784.
Anwendung
(Berechnet durch Propionsäure) Natriumpropionat, als Lebensmittelkonservierungsmittel, kann in rohen und nassen Mehlprodukten (wie Nudeln, Knödelhaut, Wontonhaut und gerösteter Haut) verwendet werden. Die maximale Dosierung beträgt 0,25 g / kg; Die maximale Dosierung in Rohgetreide beträgt 1,8 g / kg; In Bohnenprodukten, Brot, Gebäck, Essig und Sojasauce beträgt die maximale Dosierung 2,5 g / kg; Die maximale Dosierung von anderen (in der Lorbeerverarbeitung in Dosen verwendet) beträgt 50,0 g / kg.
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