Sesbania-Gummi
Polysaccharid aus D-Galactose und D-Mannose. Das Verhältnis von Galaktose zu Mannose ist 1 ∶ 2,1. Mannosekette – (1, 6)-Bindungsverbindung bildet die Hauptkette, und jede andere Mannose an der Hauptkette ist mit einer Galactose verbunden.
Alias: Bohnengummi, gesalzenes Cyaningummi
Physikalische und chemische Eigenschaften
Cremefarbenes, loses Pulver, löslich in Wasser, unlöslich in Alkohol, Keton, Ether und anderen organischen Lösungsmitteln. Bei Raumtemperatur kann es in kaltem Wasser dispergiert werden, um eine hochviskose Hydrosollösung zu bilden, deren Viskosität im Allgemeinen 5 ~ 10-mal höher ist als die von natürlichem Pflanzengummi, Natriumalginat und Stärke. Es ist im Bereich von pH 6 ~ 11 stabil. Die Viskosität ist am höchsten bei pH 7,0 und am niedrigsten bei pH 3,5. Die Sesbania-Gummilösung gehört zu einer pseudoplastischen nicht-newtonschen Flüssigkeit, und ihre Viskosität nimmt mit zunehmender Scherrate signifikant ab, was eine gute Scherverdünnungsleistung zeigt. Es kann ein hochviskoses elastisches Gel mit einer dreidimensionalen Netzwerkstruktur mit Übergangsmetallionen im Komplex bilden. Seine Viskosität ist 10- bis 50-mal höher als die der ursprünglichen Gellösung und hat eine gute Salzbeständigkeit. Das Endosperm der Samen von s.cannabinapers, einer Hülsenfrucht, wurde zerkleinert und gesiebt.
Toxikologische Grundlagen
① LD50: Ratte akut oral 19,3 g/kg (BW) (männlich), 18,9 g/kg (BW) (weiblich).
②ADI: 6,22 mg/kg (KG).
Auftragen von Verdickungsmittel
DE {{0}}: für Speiseeis und Speiseeis beträgt die maximale Dosierung 5,0g/kg; Rohe und trockene Nudeln, Instantnudeln und Brot mit einer maximalen Dosierung von 2,0g/kg; Pflanzliches Proteingetränk mit einer maximalen Dosierung von 1,0 g/kg.
Es wird hauptsächlich für Eiscreme, Kuchenvormischungspulver, Instantnudeln, Gewürze, Getränke und Gelee verwendet. Die Verwendung von Sesbania-Gummi bei der Herstellung von Eiscreme kann die Organisationsstruktur verbessern und die Expansionsrate, Kondensationskraft und Schmelzbeständigkeit erhöhen.
Bei der Herstellung von Mehlprodukten kann es hochwertiges Gluten herstellen, die Zugfestigkeit und Zähigkeit von Nudeln verbessern und die Alterung von Brot verlangsamen. Darüber hinaus kann Sesbania-Gummi auch als Verdickungsmittel für Kosmetika und Beschichtungen, Elektrolytpaste für Trockenbatterien, Retardmittel für Langzeitmedikamente usw. verwendet werden.
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