Magnesiumstearat
CAS-Nr.:557-04-0
Physikalische und chemische Eigenschaften
Magnesiumstearat ist ein feines, weißes, loses Pulver mit einem eigentümlichen Geruch. Ohne Sand geht es. Es ist unlöslich in Wasser, Alkohol, Ether und heißem Ethanol. Im Falle von Säure zerfällt es in Stearinsäure und das entsprechende Magnesiumsalz. Es polymerisiert nicht von selbst und hat die Funktionen Schmierung, Antiviskosität und Fließhilfe. Es wird aus der Mischung von essbaren festen organischen Säuren (Stearinsäure, Palmitinsäure) und Magnesiumoxid raffiniert.
Toxikologische Grundlagen
① GRAS:FDA-21CFR 184.1440.
② ADI: Keine Regulierung erforderlich (FAO/WHO, 2007).
Anwendung
Emulgator und Trennmittel
GB {{0}} legt fest, dass die maximale Dosierung von kandierten Früchten 0,8 g/kg beträgt und dass Kakaoprodukte, Schokolade und Schokoladenprodukte (einschließlich Kakaobutterersatzschokolade und -produkte) und Süßigkeiten entsprechend verwendet werden müssen Produktionsbedarf.
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