Ethyl-p-hydroxybenzoat
CAS-Nr.:120-47-8
Physikalische und chemische Eigenschaften
Farbloses, feines Kristall- oder Kristallpulver, fast geruchlos, leicht adstringierend, licht- und hitzestabil, keine Hygroskopizität, Schmelzpunkt 115 ~ 118 Grad. Unlöslich in Wasser (0,001 g/100 ml), löslich in Propylenglykol und Erdnussöl.
Toxikologische Grundlagen
① LD50: akute orale 5 g / kg (KG) bei Mäusen.
② ADI: 0 ~ 10 mg/kg (KG) (berechnet aus der Gesamtmenge an Methyl-p-hydroxybenzoat, Ethylester und Propylester, FAO /WHO, 1994).
Anwendung
Ethyl-p-hydroxybenzoat kann als Konservierungsmittel in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, um frisches Obst und Gemüse nach der Oberflächenbehandlung zu konservieren.
Die Toxizität von p-Hydroxybenzoesäureestern ist geringer als die von Benzoesäure. Seine antibakterielle Wirkung hat nichts mit dem pH-Wert zu tun. Solche Substanzen haben jedoch eine geringe Wasserlöslichkeit. Mit zunehmender Esterkette steigt die Fettlöslichkeit von p-Hydroxybenzoesäureestern, seine Toxizität nimmt ab und seine Korrosionsschutzleistung steigt. Die antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften von p-Hydroxybenzoesäureestern sind stärker als Benzoesäure und Sorbinsäure und wirken sich im Bereich von pH=4 ~ 8 gut aus Hohe Temperatur oder hoher Säuregehalt, ist es erforderlich, dass die Zugabemenge in allgemeinen Nahrungsmitteln 0,5 g/kg nicht überschreitet. Bei Verwendung in einem wässrigen Phasensystem kann es aufgrund seiner geringen Löslichkeit mit einer geeigneten Menge Ethanol oder Natriumcarbonatlösung gelöst werden. Verwenden Sie jedoch kein starkes Alkali, um es nicht zu zersetzen und seine antibakterielle Aktivität zu verringern.
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