Oxystearin
CAS-Nr.:8028-45-3
Physikalische und chemische Eigenschaften
Oxystearin ist eine bräunlich-gelbe bis hellbraune fett- oder wachsartige Substanz. Es schmeckt weich und löslich in Ether, Hexan und Chloroform.
Toxikologische Grundlagen
① LD50: Die akute orale Dosis von Mäusen beträgt mehr als 15 g / kg (BW).
② Akkumulationstest: Der Akkumulationskoeffizient ist größer als 5.
③ Mutagenitätstest: Ames-Test, Mikronukleus-Test und Chromosomenaberrationstest der Hoden-Primärspermatozyte der Maus zeigten keine Mutagenität.
Anwendung
Antioxidans
Als Lebensmittel-Antioxidans kann Hydroxystearin in Fett und Öl ohne Wasser verwendet werden, und die maximale Dosierung beträgt 0,5 g/kg.
Neben der Hemmung der Kristallisation von Salatöl und Speiseöl hat dieses Produkt auch eine Antischaumwirkung. Wenn dem Öl {{0}},05 Prozent dieses Produkts zugesetzt werden, verlängert sich die Zeit der Kristallbildung im Kältetest bei 0 Grad von 2 Stunden auf mehr als 6 Stunden oder von 5 Stunden auf mehr als 25 Stunden .
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