Kaliumsorbat
CAS-Nr.:24634-61-5
Physikalische und chemische Eigenschaften
Farbloses bis hellgelbes Pulver mit leichtem Geruch. Es ist leicht zu oxidieren und an der Luft zu verdunkeln. Hygroskopisch, wasserlöslich, 59G / 100ml (Wasser); 6,7 g/100 ml (95 Prozent Ethanol). 1-prozentige wässrige Lösung pH=7 ~ 8. Starke Korrosionsbeständigkeit, relativ licht- und hitzebeständig. Der optimale pH-Wert liegt bei 3,5 ~ 6,0.
Toxikologische Grundlagen
① LD50: akut oral 4920 mg/kg (KG) bei Ratten und intravenös 1300 mg/kg (KG) bei Mäusen.
② ADI: 0 ~ 25 mg/kg (KG) (Gesamtmenge an Sorbinsäure und ihren Salzen, berechnet nach Sorbinsäure, FAO/who, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 182.3640
Anwendung
Konservierungsmittel, Antioxidantien, Stabilisatoren
Die spezifische Verwendung von Kaliumsorbat (berechnet durch Sorbinsäure) kann sich auf die in GB angegebene maximale Verwendungsmenge 2760-2014 Sorbinsäure beziehen. Obwohl Kaliumsorbat dasselbe wie Sorbinsäure ist, ist es wasserlöslicher und bequemer zu verwenden als Sorbinsäure, weshalb es meistens verwendet wird.
Bestimmungen des allgemeinen Codex-Standards für Lebensmittelzusatzstoffe: Fettemulsionen auf Öl-in-Wasser-Basis, einschließlich gemischter und/oder aromatisierter Fettemulsionsprodukte, in Essig, Öl oder Salzlake eingelegte Früchte, Quark (ursprünglicher Geschmack), ungekochter Käse, Desserts auf Milchbasis (wie z Pudding, Frucht- oder aromatisierter Joghurt), Marmelade, Gelee, Molkekäse, Zitrusmarmelade, gezuckerte Früchte, Fruchtzubereitungen einschließlich Mark, Püree, Fruchtbelag und Kokosmilch, gekochtes Obst Gemüse (einschließlich Pilze und essbare Pilze, Wurzelknollen, Bohnen , Aloe Vera), Algen, Überzug auf Fruchtbasis (wie indisches Chutney), ausgenommen Lebensmittel der Kategorie 04.1.2.5, die Höchstdosis beträgt 1000 mg/kg; Die maximale Dosierung von Trockenfrüchten beträgt 500 mg/kg; Die maximale Dosierung von Kochkäse, Schmelzkäse und Molkenproteinkäse beträgt 3000 mg/kg; Die Höchstdosierung des Getränkeaufhellers beträgt 200 mg/kg; Die maximale Dosierung von Fettüberzug, Rahmüberzug und Mischüberzug beträgt 2000 mg/kg; Die maximale Menge an Fruchtfüllung in Kuchen beträgt 1200 mg/kg.
Beliebte label: Kaliumsorbat, China, Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Großhandel, Brauch, Essigsäurezusatzstoffe, Antikaker, Geschmacksverstärker, Food Additive Delivery, Funktionelle Lebensmittelzusatzstoffe, Sauerteig -Agenten
